變性澱粉製備及綠色化學與工藝之應用

從綠色化學角度出發，對化學變性澱粉的濕法與乾法製備工藝進行了分析評價。乾法製備工藝具有反應時間短、收率高、沒有污水排放的優點，是值得推廣的綠色製備工藝。變性澱粉可生物降解，安全無毒，是符合綠色化學要求的化工原輔料，在塑料、造紙、污水處理等工業中具有廣闊的應用前景。 綠色化學是利用化學原理從源頭消除污染。在綠色化學的基礎上發展的化工過程稱為綠色化學工藝，其目的是依靠科技進步，生產出單位產品的產污係數最低，能源及資源消耗最少的先進工藝，從化學反應入手從根本上減少環境污染，而不是開發對廢水、廢氣、廢渣等治理的環保局部性終端治理技術。 澱粉是綠色植物果實、種子、塊莖、塊根的主要成分，是植物利用二氧化碳與水進行光合作用合成的產物，與石油和煤相比，澱粉屬綠色可再生資源，自然界中含澱粉的天然碳水化合物產量達5000億噸，其價格低廉，易生物降解，產品本身及降解產物均對環境無害，在自然界中可形成良性循環，符合綠色化學要求，是一種理想的綠色化工原材料。 澱粉分子式為(C6H10O5)n，是由α-葡萄糖縮聚而成的高聚物。澱粉分子結構中的甙鍵及羥基決定著它的化學性質，也是澱粉各種變性可能性的內在因素。甙鍵的斷裂使澱粉聚合度降低，位於葡萄糖剩基第六碳原子及第二、第三碳原子上的羥基，具有通常的伯醇、仲醇基團的化學反應——氧化、醚化及酯化等反應能力，通過對羥基進行酯化、醚化、氧化、交聯等化學反應，能改變澱粉性質，從而制得能適用於不同應用領域的環境友好產品——變性澱粉

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